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安德鲁森可可蛋糕酸奶土司的做法

日期:2018-12-23(原创文章,禁止转载)

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1.鸡蛋酸奶先倒入面包桶。酸奶是自己用面包机做的,也可以现成的市售酸奶。

2.12然后是面粉、糖、盐。据说糖和盐要成对角线放,其实不是预约法的话,是没有关系的。

3.21一个揉面程序15分钟后,面粉团揉成形后放入黄油

4.12标准程序揉面结束后检查一下面膜状况,好的膜能比较容易拉出一大片薄膜,表面能看到一层一层的微泡。

5.21等程序一发结束后把面团整理成一个单卷。

6.把面团放回面包里进行二发。时间约为一个小时。我喜欢把面团在不发过的程序下发得高高的。

7.面团发至2.5倍大差不多就行了,再发下去该过头了。

8.在离烘烤开始前20分钟准备蛋糕体的制作。在蛋黄里加入色拉油,并搅拌开来。

9.用打蛋器慢慢搅打开来,我喜欢事先量好油,一边搅拌一边倒油。

10.1称取低筋面粉和可可粉。

11.2把牛奶倒入蛋黄中,同样是边搅拌边倒,以免油水分离。

12.保定市儿童羊角风最好医院筛入蛋黄糊中,这个过筛很重要,不要省略。

13.用切拌法把面糊混和好。

14.蛋清打发至粗发泡时就可以加入几滴白醋以助蛋白更好地打发。

15.砂糖分三次倒入蛋清中,其实实际操作中我更喜欢边打边加糖。

16.蛋清打发至如图所致的硬性打发状态。

17.挑三分之一蛋清拌入可可蛋黄糊中,并用切拌法搅拌,反复三次。

18.烘烤开始时把蛋糕糊倒入电包桶中,盖上盖进行烘烤。到结束就大功告成了。

大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做安德鲁森可可蛋糕酸奶土司

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